小猪卤卤-卤肉饭特色快餐店_生意火爆_全国招商加盟

项目简介
统味.小猪卤卤蘸水卤肉饭是济南百汇餐饮管理有限公司旗下的一款餐饮加盟项目。“卤肉”，在台湾被“地道”地称之为“鲁肉”，而把“地道”说成“道地”，也是当地人最爱的一种表达方式。制作卤味最重要的是卤汁，将特定的卤料配方调制成鲜香的卤汁，然后将家畜、家禽的肉和内脏及部分水产品、蔬菜等原料放入做好的卤汁中，用火慢慢侵煮，让卤汁的滋味侵入原料肌理，就制成了美味诱人的卤制品。
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1 卤味新吃法-蘸水重新定义新式卤味
蘸水/有料：源于四川，多种调味料调制而成，用来蘸着吃新颖特色，卤，味新创。
八种蘸水。 鲜椒蘸水：清鲜辣，小爽口 红油麻辣：卤肘子更搭哦。 特制干碟：传统味，卤味良 特色香辣：鲜辣，香美。 水果蘸汤：甜美可口。爽口 蔬菜鲜汤：小土豆 猪蹄更配 特色蘸水：清新蘸水，香 特色奶香：浓浓奶香挥之不尽四大餐系：卤猪肉 卤小碗 卤鸡肉 卤鸭头 卤鸡爪
2复合经营模式：多线多收益，一分钟抢一单
堂食火：卤肉+汤+米饭+搭配以套餐的方式售卖，单品毛利高达60-65%。
零售忙：外带售卖柜：将卤味、卤蔬菜装盒，好卤味，要分享给最爱的人。
定制外卖策略：精心打磨外卖策略，三分钟打包，定制外卖分区包装盒，腰封安全稳固，保温耐磨。
3大系列，小品类：餐系全，南来北往老幼皆爱
传统卤鸡肉 特色小食 主打卤猪肉 特色卤小碗
多种美味小品类：蘸水卤肉、口感Q弹，胶原蛋白，绝味素卤，滋味卤小碗，超值卤拼
4传承古法焖卤：35钟香料和中草药合成独家
主打卤猪肉：第一步：先炸后卤，卤水是精选香料和中草药进行100%的压榨萃取和100℃的高温蒸煮后，不断反复提纯。第二步：浓缩成营养含金量97.7%的浓缩卤肉汁。武火加热凝固肉质表面的蛋白质，锁住肉质本身的鲜美味 第三步：文火焖制让秘制卤料里的所有香气和营养渗入肉质里面。
5市场空白，新宠：直营验证，餐饮行业新品类
1、蘸水 卤肉饭新吃法：新鲜卤肉切盘然后蘸水的吃法，打破了卤肉饭市场的原有格局，迸发出更强的竞争力。
2、香料包总部秘制：总部精选香料和中草药研制成的料包不口味独特营养高，对手仿制无门。
3、定制卤水易操作：卤水的炉子由总部专门定做，容易适应和熟练掌握，零经验、零基础的创业者也能轻松经营。
4、90秒出餐鲜卤现切 时间就是快餐的生命！鲜卤现切后上桌，既能保持新鲜，又能保证极速出餐，节省顾客的等待时间。
5、明厨 餐系全人群广：新中式装修风格，轻装修重装饰；五常香米，只与中粮、金龙鱼等品牌供应商合作；
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